材料

小龍蝦(xia)約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干(gan)辣椒，十三(san)香，啤(pi)酒2瓶，鹽

做法

1、將小(xiao)龍蝦反復沖洗，用(yong)牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一(yi)片擰拉一(yi)下去除(chu)蝦腸(chang)清(qing)洗干凈，瀝干水分(fen)。

2、鍋熱(re)放油，放花(hua)椒炒香后取出花(hua)椒。

3、放蔥(cong)、姜、干辣椒、八角、桂皮(pi)、茴香(xiang)、香(xiang)葉、辣椒醬爆香(xiang)。

4、放入小龍蝦翻(fan)炒至(zhi)蝦殼變紅、蝦身卷曲。

5、倒(dao)入啤酒燒(shao)開，放適量十三香、鹽，轉中火燒(shao)15分(fen)鐘左右，待湯(tang)汁收濃即可(ke)。