材料

小(xiao)龍蝦約(yue)4斤，姜，蔥，桂(gui)皮，八角，香(xiang)葉，茴香(xiang)，花椒(jiao)，辣椒(jiao)醬，干辣椒(jiao)，十三(san)香(xiang)，啤酒2瓶(ping)，鹽(yan)

做法

1、將小龍蝦(xia)反復沖洗(xi)，用(yong)牙刷刷洗(xi)蝦(xia)身(shen)，剪去(qu)蝦(xia)須，蝦(xia)尾(wei)中間一片(pian)擰拉(la)一下去(qu)除蝦(xia)腸清(qing)洗(xi)干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水分。

2、鍋熱放(fang)油(you)，放(fang)花椒炒香后取(qu)出花椒。

3、放蔥(cong)、姜、干辣(la)椒、八(ba)角、桂皮、茴香、香葉、辣(la)椒醬爆(bao)香。

4、放入(ru)小龍蝦翻(fan)炒至蝦殼變紅(hong)、蝦身(shen)卷曲。

5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左(zuo)右，待(dai)湯汁收濃即可。